La cuisine offre d’énormes possibilités d’apprentissage aux enfants. Il nous offre un champ d’expérimentation avec les cinq sens et des mathématiques pratiques d’une valeur inestimable.
Mais l'expérience de cuisiner avec nos enfants il faut sans doute de l'attention et du temps, de longues conversations et une disposition d'esprit peut-être en contradiction avec la précipitation et la recherche de résultats immédiats, caractéristique négative de notre culture urbaine, mais cela nous relie à la manière dont les familles ont tissé leurs liens toujours, à la chaleur du feu, pour respecter ce que la Terre nous donne, pour la vie, pour la préparation amoureuse d'aliments qui nourrissent le corps et renforcent les liens. Il nous offre donc la possibilité de vivre à un rythme plus lent et plus conscient.
Cuisiner avec les enfants C'est également un cadre magnifique pour un apprentissage et une expérimentation partagés, allant des bases de la compréhension de nos sens à la connaissance du long chemin que les êtres humains nous font maintenant.
Bien sûr, nous devons également nous préparer à ne pas trop aimer nettoyer l’enfant. Vous allez frotter et faire semblant de tout, mais profiter de l'expérience qui apprend aussi. Qui a dit que pour apprendre, vous devez garder vos mains propres et vos vêtements intacts?
Les cinq sens
Une fois sur le feu, les aliments dégagent de la vapeur et des odeurs, convertissent une partie de leur matière en état gazeux et libèrent de petites molécules qui pénètrent dans notre nez, nous laissant une trace olfactive du composé solide que nous allons ensuite manger. De plus, en jouant avec les épices, nous pouvons identifier de nombreuses plantes et graines aromatiques.
Les couleurs changent également lorsque les aliments se réchauffent: le Lombard assombrit et teint les parties les plus blanches crues et l’eau de cuisson une jolie couleur pourpre.
Toutes les couleurs, les saveurs, les odeurs, les textures et même les sons sont présents dans la cuisine, permettant aux enfants de les connaître, de les connaître et de les nommer.
Les raisons pour lesquelles quelque chose est doux, froid, gluant, coloré, savoureux, aromatique, collant ou teint sont des expériences intellectuelles basées sur des expériences avec les cinq sens, et ce sont les rois de la cuisine, à la fois magiques et réels, dominés par la main de l’homme mais toujours surprenants et avec leur propre nature. La cuisine est un lieu magique pour les enfants.
Mathématiques en cuisine
En cuisine, nous nous habituons très vite à travailler avec des quantités. Beaucoup ou un peu, un, deux, trois. Le temps est également présent en mesurant le temps qu'il faut pour préparer chaque aliment. Grandeurs, quantités, mesures et temps, tout est réuni et doit être géré pour obtenir le résultat souhaité, en tant qu’alchimiste ou, bien sûr, un mathématicien.
Nous mesurons et pesons des liquides et des solides, même en comprenant que le poids et le volume sont des grandeurs différentes et que, dans chaque matériau, ils sont également liés dans des proportions différentes.
Il y a des choses qui pèsent plus et d'autres moins, de sorte que l'huile d'un ragoût flotte habituellement sur le bouillon aqueux. Les pois chiches restent au fond de la marmite, mais la carotte et la pomme de terre sont généralement au-dessus car ils pèsent moins. La densité et le poids sont des concepts que nous allons manipuler en cuisine sans même nous en rendre compte.
Nous pouvons même utiliser une balance pour peser la nourriture si nous suivons une recette et, en nous aidant, les enfants comprendront mieux ce qu'est un gramme et un kilo sans avoir à aborder ces mesures pour la première fois sur papier ou dans un livre d'école. Mathématiques pratiques et savoureuses, beaucoup plus durable dans la mémoire qu'un exercice sur quelque chose de non vécu.
La cuisine, grand laboratoire d'apprentissage pour les enfants
Quand un enfant nous accompagne dans la cuisine Nous devons être préparés à deux choses: des mesures de sécurité extrêmes avec des instruments tranchants et des feux, et à la curiosité inépuisable des tout-petits, qui vont nous poser des milliers de questions dans ce laboratoire d’apprentissage fascinant.
Et en plus des sciences, des mathématiques ou de la physique cuisiner avec les enfants il nous offrira de nouveaux défis, des conversations sur le fonctionnement de notre corps, notre santé, notre vie et l'histoire de l'homme, comme nous le verrons dans le sujet suivant.
