On estime qu'environ 5% des enfants ont ou ont eu une allergie provoquée par la nourriture.
Les allergies alimentaires ont une composante héréditaire importante, mais elles sont également associées à des facteurs environnementaux et à l’introduction précoce des aliments.
Les aliments qui provoquent le plus souvent des allergies sont les arachides, les produits laitiers et les œufs. Il est curieux de savoir que la plupart des allergies ne sont causées que par cinq aliments: cacahuètes, beurre de cacahuètes, œufs, produits et dérivés du lait de vache, soja et blé. Elle peut aussi être causée, quoique moins fréquemment, par le chocolat, les fraises, les tomates ou les crustacés.
Lorsque l'enfant consomme l'un de ces aliments, s'il y est allergique, le corps produit une réponse immunitaire manifestant certains symptômes après l'avoir mangé.
Voyons quels sont les symptômes qui nous permettent de suspecter que l'enfant peut souffrir d'allergie à un aliment.
Il existe trois types de manifestations qui peuvent apparaître en combinaison.
Manifestations digestives:
Gonflement, surtout près de la bouche (lèvres, langue, visage, parfois paupières)
Difficulté à avaler
Douleurs abdominales, crampes, diarrhée, nausées et vomissements
Manifestations cutanées:
Peau démangeante: apparition d'urticaire locale ou généralisée
Érythème ou de l'urticaire sur la peau
Dermatite atopique: maladie inflammatoire de la peau très fréquente chez les jeunes enfants
Manifestations respiratoires:
Asthme bronchique
Rhinite (congestion nasale)
Crise de bronchospasme
Il est rare qu'une anaphylaxie se produise immédiatement après le repas. Il y a une chute de pression artérielle, une sensation d'étouffement et une perte de conscience. Si cela se produit, cela nécessite des soins médicaux immédiats.
En ce qui concerne le moment où les symptômes peuvent apparaître, ils sont classés en trois:
Immédiatement: ils apparaissent quelques minutes après avoir mangé la nourriture, généralement dans les 30 premières minutes. La relation effet-cause est très évidente et les symptômes les plus courants sont les vomissements, l'urticaire, l'asthme et l'anaphylaxie.
Différé: sont des symptômes qui apparaissent après deux heures de manger de la nourriture. Les plus fréquents sont les symptômes digestifs tels que les diarrhées liées à une entéropathie sensible aux protéines.
En retard: apparaissent quelques jours après avoir mangé les aliments, tels que la dermatite atopique.
Il est très important d'observer l'enfant après lui avoir donné certains des aliments qui provoquent le plus souvent des allergies, en particulier lors de leur première consommation. Si vous détectez l'un de ces symptômes liés à n'importe quel aliment Vous devriez consulter le pédiatre qui effectuera les tests nécessaires pour confirmer l’allergie ou non.
Le traitement consiste à éviter les aliments auxquels vous êtes allergique jusqu'à ce que la réaction disparaisse, mais vous ne devez pas les supprimer avant de confirmer qu'il s'agit d'une allergie, car il arrive que des allergies alimentaires soient attribuées alors qu'elles ne le sont pas.
