Notre spécial sur l’alimentation des nourrissons se poursuit cette fois-ci avec des recettes pour les enfants de moins de deux ans, en introduisant certains aliments qu’il est préférable de ne pas leur avoir donnés avant l’année (œufs ou tomates) et d’autres que, pour des raisons différentes, nous ne le ferons pas. inclure jusqu'à 18 mois.
Œufs à la tomate
Les œufs vont commencer à partir de l'année, petit à petit, car ce sont des aliments allergènes. Il est généralement conseillé de mettre le jaune dans une soupe en premier, bien que son goût n’aime pas trop certains enfants. Mais quand ils mangent de l'œuf, ce sera un produit courant qui servira de plat principal ou en l'introduisant dans la composition d'autres recettes.
Le plat d'aujourd'hui, riche en protéines et avec des légumes riches en vitamines et en fibres, ils l'aiment beaucoup et, comme nous en avons l'intention, il sert la nourriture de toute la famille, il est très complet: Œufs à la tomate, pommes de terre et petits pois.
Tout d'abord, nous allons faire cuire des pommes de terre, très propres et belles, avec un peu d'eau et nous allons les réduire en purée, en ajoutant un peu de lait chaque fois que l'enfant n'est pas intolérant au lait de vache.
Pendant ce temps, nous aurons pris des tomates bien lavées, mûres et débarrassées des graines, puis cuites à la vapeur avec un oignon, puis écrasées. La sauce obtenue n’est pas une tomate frite, mais ressemble beaucoup à sa saveur. Quand les enfants sont plus grands, on peut simplement faire la tomate, au lieu d'être cuite, frite avec un peu d'huile une fois que l'oignon est frit.
Séparément, nous ferons cuire des petits pois qui donneront la note verte à ce plat coloré.
Les oeufs sont simplement cuits. Vous devez utiliser des œufs frais, avec la coquille entière et propres à l'extérieur. Ensuite, nous les couperons en fines tranches. Il est important, en particulier chez les enfants, de prendre des mesures de sécurité extrêmes lors de la préparation des œufs.
Pour assembler le plat, nous allons mettre les pommes de terre, la tomate et, par dessus, l'œuf cuit, et nous pouvons même faire une sieste avec une sauce béchamel. Pour ceux qui sont allergiques à la tomate, un des produits pouvant causer des réactions chez les enfants, nous pouvons changer la sauce pour une sauce faite en écrasant des carottes ou des courges, qui obtiennent un contraste de couleurs égal.
Saumon avec garniture
Un autre plat à prix délicieux et ajusté est le saumon avec garniture, ce qui nous permet d’inclure les poissons bleus sans avoir à lutter contre les épines ni le problème du mercure accumulé par les grandes espèces comme le thon ou l’espadon.
Le saumon idéal est celui qui est déjà présenté avec des longes propres, bien que, si nous utilisons des tranches, elles seront riches, mais nous devons les nettoyer avec un soin extrême pour les plus petits. Nous éviterons la forte odeur de ce poisson grillé avec les préparations que je propose.
On peut faire le saumon au four, sur un lit d'oignon ou dans une casserole qui ne colle pas, en remuant l'oignon très haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge puis en recouvrant le poisson de jus d'orange, en laissant le caldito réduire en le faisant cuire. feu découvert et doux.
L’accompagnement idéal est composé de riz blanc et de branches de brocoli cuites à la vapeur.
Gateau fait maison
Si nous avons décidé qu'il était temps de donner à notre enfant des bonbons, rien de mieux que de les fabriquer à la maison, en contrôlant tous les ingrédients. Il existe des recettes de biscuits spéciaux pour les personnes qui ne peuvent pas prendre de gluten (blé), de lait ou d’œufs, et nous les proposerons plus tard, mais nous allons maintenant parler des gateau fait maison, sain et délicieux, idéal pour le petit déjeuner ou une collation.
La recette la plus simple contient un yaourt, 3 mesures de farine (la mesure sera le verre de yaourt et peut être intégral), 2 mesures de sucre (de préférence une canne biologique et intégrale, qui contient des fibres, des vitamines et des minéraux), petit verre d’huile d’olive vierge et quatre œufs et un sachet de levure chimique, pouvant ajouter un zeste de citron ou d’orange pour le parfumer, mais il sera également riche tel quel.
Nous pouvons y mettre une pomme très hachée, et c'est notre noix de coco rayée préférée (dans ce cas, nous allons réduire la quantité d'huile, en fait, nous ne la mettons même pas et elle est également riche).
Bien tout battu et avec les blancs sur le point de neiger lors de leur ajout, nous le mettrons dans un plat graissé et cuit à 180 degrés environ une heure. Il n'y a pas de meilleure babiole que celle-là.
Il me manque des plats délicieux qui peuvent être mangés par les enfants d'un an et qui sont optimaux pour nous accompagner à la table et atteindre l'objectif de joindre nutrition, plaisir et communication familiale. Dans le sujet suivant, je pense que je me consacrerai à eux, car les légumineuses, qui peuvent déjà être mangées, doivent devenir l’un des plats habituels à la table familiale. Pensons que le meilleur moyen de donner une bonne éducation nutritionnelle est de manger tous ensemble et de manger le même, chaque fois que cela est possible. C’est l’objectif de notre Spécial Nourrir le nourrisson et plus encore.
